注册送白菜588网站大全·“老大”的做茶情怀,四十多年没玩够,退休还想踏遍青山去找好茶
2020-01-10 17:08:04  点击:2099  

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注册送白菜588网站大全,老大叫敖庆,是重庆巴南石林“正清和”茶厂总经理,这个茶厂有几千亩优质茶园,出产名茶“巴山银芽”,是多年来老大一手栽培的。

“巴山银芽”似乎没有什么名气,但它在1986年可是获得过国家金奖并进入了国版《茶经》,成为了“中国当代名茶”。只是产量太少了,外人不知道啊。

敖庆15岁就开始到茶厂知青插队,先是种茶,后来跑业务,全国各地卖茶,1982年开始接手现在的茶厂,兢兢业业做了36年,他说“一辈子只是干了做茶一件事”。

敖庆同别人不同,自从开始做茶,就一直用最扎实的心态来管理和经营茶厂,他没有想非要做多大多强,但一直想做最好茶叶,在海拔600-900米的山上,完全是在无污染的环境里做有机茶,这里的每一株茶树都有他的心血和记忆。看到他茶厂的管理水平,人们不得不佩服老大精明和认真。

虽然他做茶厂总经理多年,但厂里的人和朋友们不管他叫经理或“敖总”,而是习惯叫他“老大”,这是习惯性称呼,也是最大的尊称,在茶行做“老大”,不是谁都能担当的。

人生只做一件事,这得多痴迷和淡定。老大用45年时间来做茶,他的专注完全是来自对茶热爱和个人兴致。他不仅仅是茶厂的管理者,而是绝对的茶叶行家,各个环节都是老大啊。

每年春季第一叶茶是由他来采摘,而第一锅茶也是由他来炒制,因为这践行就是“巴山银芽”标准的形成,有他对茶叶的理解与演绎,是他对自己茶叶产品质量的严格把控。

老大其实很低调,他说自己不是国内茶叶领域的带头人。但在自己的茶厂和朋友圈中又是绝对的神人,很多人同他学辩茶、炒茶甚至做人,老大赢得了绝对的尊重。

淡泊而执着的老大还有多个头衔,其中最重要的是国家一级评茶师,在大重庆也只有三个人有此殊荣,而老大是唯一直接从事茶叶行业的人。他也是国内评茶、辩茶的绝对权威。

他使用的茶具都是国家商检局监制分发的标准评茶器皿,这一套看似普通的茶具是很多人不仅没有看过,甚至没有听说过,这既是权威,也是身份的代表。

老大说评茶先看形状和色泽,再闻香气、观汤色、品滋味滋味,最后验叶底。评茶时茶汤不过滤,以确保看清茶汤是否含有杂质,要以“头汤”来感受茶水的甘醇。评茶师同品酒师一样,要嗅觉、味觉都很灵敏,于细微中发现不同。

老大陶醉在自己的世界里,他说一生很幸福,因为做了最爱的一件事:茶。

老大今年60岁了,到了法定的退休年龄,但他说不会离开茶这个领域,退休了会使他更轻松和从容,他说其实最大的梦想是踏遍祖国山山水水去看茶,去找好茶,用他真正的专业眼光去发现,因为在茶的领域,我们还有很多的未知和等待发现。这不是要做当代的陆羽吗?