2000试玩送彩金·宫保鸡丁家常做法,简单好学易上手,牢记1招,鸡肉嫩滑入味好吃
2020-01-11 10:10:29  点击:2704  

2000试玩送彩金·宫保鸡丁家常做法,简单好学易上手,牢记1招,鸡肉嫩滑入味好吃

2000试玩送彩金,在川菜中,有很多以鸡肉为主烹饪的经典特色菜,口水鸡、辣子鸡丁、宫保鸡丁等等都是其中极具代表性的菜肴,鸡肉本身的肉质便比较细嫩鲜美,可以经受得住多种烹饪,做成各种各样美味的食物,不同的做法能让人的味蕾得到不同享受,因为家里有小孩,所以要时刻照顾孩子的味蕾,宫保鸡丁这道香而不辣、色彩丰富的菜肴便成了我家餐桌上的常客,宫保鸡丁其实在家做很简单,只要将其中的技巧牢记住,鸡肉脆嫩好吃还入味,学会后你也能当大厨,宫保鸡丁这道菜不仅可以当家常菜,用来宴客也是非常不错的选择,下面我们便来一起学习宫保鸡丁的做法。

备用食材:鸡胸肉2块,花生米1小把,葱1小段,干红辣椒3个,高鲜酱油2勺,糖1勺,醋2勺,淀粉适量,胡椒粉1勺,料酒1勺;

制作过程:第一步,首先炒锅中添上适量的食用油,凉油放入花生米,小火将花生米的香味炸出来后,盛出控干油待用,一块鸡胸肉从冰箱取出来,解冻后,将上面残留的脂肪给去掉,洗净后;

第二步,将鸡胸肉平铺在案板上,用刀背将鸡肉给剁松,然后切成一厘米见方的小块,放入一个小碗中,加上胡椒粉、料酒、食盐和适量的淀粉,用手将其抓拌均匀后,静置腌制20分钟;

第三步,这个过程中,取葱白一节,清洗干净后,切成段,干红辣椒切成小段,家人不能吃辣的,可以选择辣味比较轻的干辣椒,一个干净的小碗,放入酱油、糖、醋和淀粉,调匀成料汁;

第四步,炒锅中添上适量油,放入腌制好的鸡肉,快速滑散,小火将鸡肉炒至发白后,即可加上葱段和干辣椒,继续煸炒,待将葱段炒至断生的状态,并且鸡肉熟透的时候,将事先调好的料汁淋入锅中;

第五步,快速翻炒均匀,使得每一粒鸡肉上都能沾裹料汁,然后关火,将事先炸好的花生米放入锅中,翻拌均匀,盛出盘中享用。

小编总结:小孩特别喜欢吃鸡肉,炸鸡排、炸鸡腿等都是孩子常点名要吃的,不过为了孩子的身体健康,还是要以少油的做法为主,宫保鸡丁便是一个非常不错的选择,这样烹饪的鸡肉用油量很少,但是口感却是好的没话说,所以非常建议大家可以学着做,家里的小孩吃着也会非常健康,鸡肉的嫩滑与花生米的香脆相结合,整道菜肴的口感提升了不少,对于这样的经典美味菜肴,错过学习真的是太可惜了。

1、炸花生米的时候,注意要凉油下锅,并且用小火慢慢炸,这样才可以更好将花生米炸香酥脆,而且花生米还不易被炸糊;

2、做宫保鸡丁,很多人只知道鸡肉要事先腌制,但却不知出了腌制,还有一步同样重要,牢记1个小妙招,便是将鸡胸肉用刀背或者是捣肉锤锤松,这样鸡肉会更加的嫩滑入味好吃;

3、鸡肉下锅炒的时候,注意时间不宜过长,待将鸡肉炒至发白的状态便差不多了,而且鸡肉易熟,如果炒制时间太长,鸡肉容易发柴,口感会大打折扣。

宫保鸡丁做法简单易上手,学会技巧,你也能当大厨,如果你认为宫保鸡丁的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!